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目前，市場上吸油煙機產品主要分為中式、歐式、以及近吸式，用戶往往在選購選購的時候感到無所適從。但其實無論是近吸式、中式還是歐式油煙機，關鍵的性能參數都是大同小異的，消費者如何讀懂參數就成了一個必要的課程。
一、風量
“風量”就是指靜壓為零時油煙機單位時間的排風量。一般情況下，風量這個數值越大，就代表著油煙機吸排油煙的能力越強，因此，當用戶在選購油煙機時，幾款類似產品中應當選擇風量數值較大的產品，而國家規定該指標值大于或等于7m3/min，可以給大家作為參考，一些產品的風量甚至達到了13~15 m3/min，甚至是18m3/min。
二、風壓
說完了風量，其次就是風壓，風壓是指吸油煙機風量為7m3/min時的靜壓值，這個風壓值越大，油煙機抗倒風的能力就越強。在排煙管較長的情況下，風壓大的產品才能更好的保證將油煙徹底排出。所以同風量一樣，風壓的數值也是越大越好。當然，作為參考，國家規定該指標值大于或等于80Pa。
三、噪音
噪音這個數值，雖然不影響油煙機的使用性能，但在使用中也直接影響了用戶的使用感受。不必多言，噪音當然就是指油煙機在額定電壓和額定頻率下，以最高轉速檔正常工作時的聲音，在保證性能良好的情況下，我們當然希望油煙機的噪音越小越好，這樣才不會影響到我們烹飪時的好心情。國家規定規定的指標數值為不大于74dB。